ミッション mission

自家製麺、無化調  SHOP MADE NOODLE, NO MSG

我々は古い道具や方法で、手間をかけてラーメンを作り、安心して食べて頂けるラーメンを目指します。

We use old style tools, hethod and take up our time a lot for making good ramen which people feel safe and good.

8月1日〜12月1日

チャーシュー

10月1日〜12月1日

スープ

8月1日〜12月1日

ネギ

10月1日〜12月1日

Hello We are the ramen shop who are in the Yokohama Whole sale hmarket.

毎朝作る、まったりした食感の麺、七輪で炭焼きをするチャシュー、醤油、酒、味醂で炊く煮豚など、朝作りすぐ食べる事を理想としております。七輪に一斗缶ものせて焼くなど昔からある物を使用することにより調理の難易度はすごく上がります。そのため季節やその日の気温、湿度などに物凄く影響されます。大変です^^;

We are making ramen that we use old style hethod, old style tool. for example we dont have cooking oven. We use Shichirin that is very old style charcoal grill. We had a very hardtime for making these materials that make us improve skill. We dont be afraid of failure.

come to eat!!

横浜市神奈川区山内町1-1中央市場関連棟133